Nos Accords Mets et Vins de Saison

A l’approche de l’été, découvrez nos accords mets et vins ensoleillés qui raviront vos papilles ! 

Pour cela nous vous proposons :

1. Des crevettes sautées à l’ail

Ce plat s’accordera parfaitement avec un vin d’une belle acidité et de fraîcheur pour jouer avec la force de la persillade.

Son partenaire de choc : Cuvée Lou Peyrette 2018, AOP Picpoul de Pinet – 75cl, 13,5°

Au nez citron et pamplemousse, il vous offrira une attaque vive en bouche. Fraîcheur et certaine acidité avec une pointe d’amertume en fin de bouche seront au rendez-vous.

2. Maquereau Grillé

Un vin frais pour souligner la chair du maquereau avec des arômes fruités pour apporter du tonus sera idéal. Les fines bulles valoriseront les arômes du poisson.

Mariage parfait : Crémant Riesling Frey Sohler, AOP Crémant d’Alsace – 75cl, 12°

Nez fruité, complexe aux arômes portés sur le fruit, ce crémant d’Alsace est frais, structuré et fin. Il offre en bouche des arômes citronnés très agréable.

3. La poitrine de volaille farcie aux épinards et crottin de Chavignol

Pour ce plat, privilégiez un vin avec une belle acidité pour contraster avec la texture du crottin et une pointe de minéralité pour accompagner le caractère ferreux de l’épinard. On utilisera donc un vin de la région du fromage.

Notre sélection : Menetou Salon Blanc 2018, AOP Menetou Salon – 75cl, 13°

Ce vin nous propose un nez d’agrumes et de fleurs blanches, puissant, profond, complexe. En bouche, une grande minéralité se fait ressentir. La finale est longue et agréablement iodée.

4. Magret de Canard Jus de Kumquat et thym

Un vin de caractère pour tenir face à la puissance du Canard mais pas trop charpenté pour ne pas masquer le Kumquat. Des arômes de garrigue feront le lien avec le thym (des arômes que l’on retrouve sur le cépage Carignan).

Son idéal : Château du Vieux Parc « La sélection », AOP Corbières – 75cl, 14,5°

Le Sud-Est présent dans cette bouteille ! Un nez de mûre, de myrtille et de réglisse qui se prolonge en bouche pour un ensemble juteux et gourmand.

5. Le Tiramisu aux Fraises

Un effervescent à fine bulle et frais pour contrer l’onctuosité du dessert. On privilégiera un rosé marqué par les fruits rouge pour s’harmoniser avec les fraises.

Son meilleur ami : Si Irrésistible Rosé, Crémant de Loire – 75cl, 11°

Découvrez les notes de dégustation du Si Irrésistible  et  notre recette du Tiramisu aux fraises.